冻老黄瓜的正确方法

老黄瓜非常好吃，可做老黄瓜汤，土豆片炒老黄瓜，里脊炒老黄瓜都非常美味，黄瓜水份大不好保存，唯一的办法是冷冻，首先把老黄瓜去皮，去掉中间的籽和芯，切成稍厚一点的片，水烧开，下入老黄瓜焯一下，水开二三分钟就行，时间不要太长，然后控干水份，分成小份装入保鲜袋，放入冰箱或冰柜冷冻即可。这样冻的老黄瓜又嫩又好吃。

黄瓜冷冻储存的方法是

黄瓜想要冷冻储存，可以将黄瓜去皮切块，放入盐中浸泡一段时间，用保鲜袋密封放进冷冻室即可。黄瓜放在盐里面浸泡，目的是把黄瓜里的水分腌出来，以免在低温中出现被冻伤的情况。

正常情况下，黄瓜适宜的储存温度为27度，如果温度过高，容易加速黄瓜的衰老、变质，如果温度低于零下1度，黄瓜容易被冻伤，局部出现凹陷斑、变白等现象。

黄瓜的果实呈长圆形或圆柱形，外表成熟时为黄绿色，表面粗糙，花果期一般在夏季，广泛种植于温带和热带地区，是中国各地夏季主要菜蔬之一。

黄瓜皮所含营养素丰富，可以保留生吃，食用前先在盐水中泡15至20分钟之后洗净生食。