铁锅煮绿豆汤有毒吗

铁锅煮绿豆汤的步骤如下：

步骤1

绿豆充分泡发（期间勤换水）；泡好之后滤出来，再用纯净水淘洗2-3遍；淘洗好的绿豆、冻绿豆的纯净水混合后，放进冰箱冷冻成冰块；

步骤2

冻好的绿豆冰块、煮绿豆的水，加入锅中，中火加热至沸腾后转小火；

步骤3

出浮沫了就捞出来，以不然容易扑锅；

步骤4

捞过浮沫后，加入冰糖、陈皮，煲到开花（自己喜欢的酥烂程度）；

步骤5

整个过程，中途需要揭开锅盖搅动几次，以免豆子粘底（搅动好立马盖上锅盖）；

铁锅煮绿豆汤黑了能喝吗

不建议喝。由于绿豆中含有一种叫鞣酸的成分，若使用铁锅煮绿豆汤，绿豆中的鞣酸会与铁发生反应，结合生成黑色的鞣酸铁，从而会导致绿豆汤颜色发黑，并带有特殊的气味。大量喝这样的绿豆汤，会对身体健康造成危害。

煮绿豆汤建议使用瓦煲或者是不锈钢、电饭煲之类的锅具煮。

绿豆汤出现了变味、变馊等情况，不宜继续食用。

绿豆皮中含有多酚类成分，这类成分与氧气接触后容易发生氧化变色。