蜂蜜是生活中比较受欢迎的一种食物，它具有很好的功效与作用，很多人都会经常吃蜂蜜。蜂蜜一般是没有酒味的，如果闻起来有酒味，很可能是变质坏掉了。

蜂蜜在什么情况容易产生酒味

1.高温下，温度高于25℃的环境非常有利于酵母的生长繁殖。温度越高，发酵速度越快，糖分解速度越快、变质速度越快。这就是为什么在夏天容易产生葡萄酒风味，而在冬天却不容易。

2.当浓度低而蜂蜜浓度高时，酵母的生长和繁殖非常缓慢，甚至受到抑制。当蜂蜜浓度较低时，酵母的繁殖和生长会加快。

通常，40度以上的蜂蜜是缓慢的。

蜂蜜有酒味了还能喝吗

蜂蜜有酒味了一般就不能再喝了。

1.蜂蜜的气味表明蜂蜜已经发酵变质。同时还会伴随着质地比较薄，口感比较酸的现象。这意味着蜂蜜中的部分糖已经分解成酒精，不能再食用。

2.蜂蜜的含水量比较高。如果放置时间过长或储存不当，或蜂蜜在收集时含有过多杂质，则容易变质。

3.如果喝了蜂蜜，可能会引起腹痛、腹泻、恶心等胃肠道不适，严重时还会导致食物中毒。

蜂蜜变质后，除了明显的酒味外，表面还会有密集的小气泡。因此，新鲜蜂蜜应及时食用，不要长时间储存。