潮新闻客户端记者施雯通讯员蔡煜

“哇！这虾怎么那么大？”

“好吃好吃！我的第一推荐是太湖1号。”

昨天，姑姑李若彤发了逛苏州菜市场的吃播视频。

图来自网络

作为资深吃货，潮新闻记者眼尖发现，姑姑狂炫点赞的大虾“太湖1号”，正是我们浙江选育的罗氏沼虾新品种“南太湖3号”。

一直以为，在吃虾这件事情上，浙江人应该被江苏盱眙小龙虾稳稳拿捏。没想到，横空出世的新品罗氏沼虾，比小龙虾肉质更肥厚、口感更Q弹，“逆天改命”般地火了。

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凭借“南太湖3号”的虾霸气质，浙江人在吃虾这件事情扳回一局，只是明明是“南太湖3号”，为什么苏州菜市场的大姐，要叫它“太湖1号”呢？

这个问题，潮新闻记者提给了“南太湖3号”的育种单位，坐落在湖州南太湖之滨的浙江省淡水水产研究所。所里科研人员甄别后确定，李若彤吃的正是所里选育的“南太湖3号”。

在浙江，罗氏沼虾的育种工作是2002年开始的，而“南太湖3号”是2022年审定的新品种，是淡水所选育的第三代罗氏沼虾，所以取名3号。

根据统计，去年“南太湖3号”一共有200亿尾虾苗，供应给全国20多个省市和地区，养殖面积超过30万亩。

去年全国罗氏沼虾产量是17.78万吨，这其中70%的产量，就是浙江“南太湖3号”这个新品种贡献的。

如今的吃虾江湖里，小龙虾界有江苏、湖北双雄称霸，沼虾界却是浙江新秀独领风骚。

南太湖3号的育种历程，其实大多数人并不清楚，只是认为它个头最大，应该叫1号而不是3号，“太湖1号”就是大家为了叫着顺溜，自发给取的新名称。

不过，淡水所科研人员解释说，李若彤吃的这个虾不算大，它最大的能长到8两一只。

8两的虾到底有多大？我们把虾鳌捋直，这只“巨无霸”虾能铺满一个成人的手掌和前臂！

罗氏沼虾最早是1976年引进养殖的，1990年之后在国内发展势头迅猛，不过因为养殖户自留种苗品种退化的问题，罗氏沼虾出现了生长速度放缓，病害增多等问题。

2000年，浙江省淡水研究所从国外引种，2年后开始新品罗氏沼虾的科研育种工作，育种目标瞄准了生长速度快、病害少、营养价值高这些指标，2009年育成了国内第一个罗氏沼虾新品种“南太湖2号”，“南太湖3号”是2号的升级打怪进阶版，它在养殖过程中生长更快，更健康。

目前，全国罗氏沼虾产量排名前三的省份，分别是广东、江苏和浙江。

江浙一带，罗氏沼虾的养殖时间是每年1-5月，6月-10月出塘供应市场，大家吃完小龙虾，基本能无缝衔接，吃罗氏沼虾。

浙江罗氏沼虾刚上市的6月，塘边收购价最高能卖到50元/斤，10月价格最低的时候，也能卖到25元/斤。

省淡水所的司机老郑也养起了虾。

2014年，老郑辞去了所里司机的工作，用跟所里专家学到的养殖技术，在湖州长兴承包了100亩水塘养殖罗氏沼虾，每年每亩营收3万元，其中纯利润就有1万元，赚了不少钱。

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最后我们回到开头，说说李若彤在苏州菜场吃岛的熟醉罗氏沼虾。

其实江浙一带的虾塘，罗氏沼虾这个季节还刚刚放苗，最快也要6月初才能上市销售。姑姑吃到的这盘大虾，看着味道很不错，不过，应该是去年秋天熟醉后冷冻的。