哪些人不适合吃青稞面

青稞面不是莜面！

莜麦和青稞都是禾本科植物，均禾谷类作物，但分类学上隶属于不同的属。

莜麦是禾本科燕麦属的一种禾谷类作物，是小春作物。别名：油麦，原产于中国。

青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，也是小春作物。又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。

青稞面粉为什么不能做馒头吃

因为纯青稞面是断链的，揉不成适合做馒头的面团。青稞面粉是由青稞磨成的面粉，虽说纯青稞面粉做不成馒头，但是可以和普通面粉混合做馒头，混合的面粉做出来的馒头营养价值比普通纯面粉做出来的馒头高。

青稞是我国藏区的主食，因为其生长较特殊的地理位置、生态环境、气候条件等，青稞面粉的营养价值比较高。

做青稞馒头，青稞面粉和普通面粉的比例可以按照1：3左右混合，也可以同时加适量的糖调味。

蒸馒头的时不要关火就立马揭盖，以免馒头因为突然受热表层凹进去，建议等1-2分钟左右再揭盖。