牛柳为什么吃着不像牛肉

牛柳之所以便宜是因为：1、牛柳是冻肉，冻肉的价格自然比新鲜的牛肉要便宜许多，根据营养价值和口感，冻牛肉明显要比新鲜的要便宜许多，这也是它便宜的原因，冻肉时间久，营养价值也不及新鲜牛肉。

2、牛碎肉制成：牛柳很可能不是纯正的，而是用牛碎肉制成的人工牛柳，这样价格也自然要比牛肉便宜。“牛柳”指的是牛的里脊肉，它是牛身上最嫩的肉，价格如果很便宜，那就值得深思了。

牛柳比牛肉便宜吗

牛柳比牛肉便宜可能是因为是冻肉，或者不是纯正的牛柳肉，而是以牛碎肉制成的。牛柳指的是牛的里脊肉，牛柳和猪柳一样，都属于最为细腻的肉质部分，肉嫩味美，鲜香爽口。

牛柳不适合长时间翻炒，会影响滑嫩的口感，建议炒3-5分钟即可。

关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳、黑椒牛柳、杭椒牛柳等。

我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。