面包粉蒸馒头注意事项

蒸馒头的注意事项：

要用温水稀释酵母蒸馒头要用酵母这大家都知道，但初次蒸馒头的时候，还真是不太明白到底该如何稀释酵母。稀释酵母的办法依次是这样的:面盆里倒入适量凉水，然后开始加热水，一边加一边试水温，大约四十度左右就可以，手温感觉不烫手很温和为准。你也可以单独用一个碗稀释酵母，然后加入面粉中。

酵母粉的用量食用酵母粉并不是越多蒸出来的馒头越好吃，相反，如果蒸馒头使用酵母粉过多，蒸出来的馒头反而有一股子怪味。酵母粉包装上面都有使用比例数，如果你要是初次蒸馒头，建议你使用量稍多一些。

发酵的温度和好的面不能直接放在阳台上晒，那样嘟嘟敢保证，你蒸出来的馒头势必有股酸味。一般把面和好后，盖上一层保鲜膜，或者干净的食品袋也可以，只要保证能把整个面盆都包起来，然后在冬季放在暖和的位置，在这个季节放在面板上就可以了，但绝对不能放在温度很低的地方，特别是在冬季。

做馒头的手法面发酵好时会特别的稀，这时候你要加进去一些面粉，这个时候你要注意，不能加面粉太多，加面粉太多的话，做出来的馒头一定会硬硬的不软和。有人觉得多加一些面粉做出来的馒头形状好，但咱又不是卖馒头要好看干嘛，口感与健康才是最重要的。还有你要记住，多揉一下再将馒头成型，那样蒸出来的馒头口感好。

做好馒头后要静置至少五分钟刚做好的馒头不要急着放进锅里蒸，先放在原处静置至少五分钟，当你看到做好的馒头开始慢慢变大，这个时候你再往锅里放，这样蒸出来的馒头就会彻底发酵，面粉会变得特别的松软。

蒸馒头时要用屉布做好馒头生坯后，把锅加入水，记得一定要多加水，不然加水加少了馒头还没熟呢，锅烧干了。放进水之后也不要放进去馒头，先把水烧开，然后再放馒头。还有一点要记住，一定要用屉布，就是那种白色的，很粗的棉布，在市场上都有卖的，那些几元店里几乎都有卖。

没熟之前不可开锅盖嘟嘟刚开始也不会蒸馒头，馒头生坯放进去之后，心里是忐忑的，因为不知道到底馒头是不是熟了，于是总会过一会儿打开锅盖看一看，结果蒸出来的馒头就像是小石头硬硬的。一般水开后放进去馒头生坯，再盖上锅盖大火蒸二十分钟，然后用小火继续蒸十分钟就可以了。如果你做的馒头特别大，那么建议你多蒸五到十分钟。

开锅盖时防止水蒸气当你闻到很浓的面香味时，大约就到了三十分钟后了，这时候就要把馒头从锅里拣出来了，这个时候你要注意，掀开锅盖时要快速，万不可让锅盖上的水蒸气流到馒头上，如果流到馒头上，那么你蒸出来的馒头一定会出现一道道的“山丘”，变得硬硬的很难吃

面包粉除了可以满足面包的蛋白需求，还有利于加入面包的营养调节剂。

面包粉通常可以用来油炸面衣，这样能够创造出外皮和内部口感层次分明的油炸物。

面包粉常用于制作食材间的黏着剂，比如在制作肉丸子的时候，可以加入少量的面包粉，让肉搅拌成型。