家庭炖鱼放什么材料

材料：草鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒

调料：料酒、醋、酱油、盐

操作步骤：

1、新鲜草鱼去内脏，鳞片，用清水冲洗干净。

2、切成2寸长左右的大块。

3、葱切段、姜切片、蒜切块，将醋、料酒、酱油、盐适量在碗中调成烹调料，醋的比例多一些。

4、炒锅放油烧热，下花椒烂炸香。

5、依次下入葱段、姜片、蒜瓣、辣椒段，鱼块，浇入碗汁。

6、放清水没过食材，大火烧开，转中火煮50分钟。

7、待鱼肉成熟，汤汁收干后，关火即可食用。

炖鱼多久能熟透

炖鱼一般20-40分钟左右能熟，具体需要看是什么品种的鱼、鱼的多少等。炖鱼是一道大众菜，常见的有糯米炖鳕鱼、清炖鲤鱼、苹果炖鱼、尖椒炖鱼、枸杞炖鱼等。

炖鱼的原料一般包括：鱼、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒、生抽等，不同的炖法需要的原料不完全相同。

炖鱼是一道大众菜，即是用鱼作为主材料，并加上调味料放在一起用水炖的吃法，营养价值丰富。

炖鱼前一定要将鱼清洗干净，比如刮鱼鳞、去鱼鳃等，可以整条鱼炖，也可以将鱼剁成块状。