上海正宗糟鸡爪的做法

做法：

1、将凤爪的指甲用刀切掉，然后清洗干净备用

2、将凤爪放入冷水锅中，加入小葱段大火煮15分钟，期间要将血沫撇干净

3、取一容器，倒入糟卤，将枸杞与干红辣椒放入其中备用

4、凤爪煮熟后趁热放入糟卤中，自然放凉后放入冰箱冷藏一晚即可食用【提示】1、糟卤是一种调味品，它本身很咸，所以此菜不需要放盐2、凤爪煮的时间不宜过长，否则会影响筋道的口感

糟鸡爪煮几分钟能熟

糟鸡爪大概煮15分钟左右即可。糟鸡爪是一道以鸡爪、糟卤、料酒等为主要食材制作的美食。准备鸡爪、糟卤、料酒、适量冷开水。鸡爪剪去指尖后洗净，一切为二。把鸡爪和水放入锅中，大火烧15分钟后捞出过冰水，再倒入糟卤，放置冰箱腌制1小时。

鸡爪一切二，可以更入味。鸡爪腌制后放冰箱后，夏天吃更爽口。

煮熟的鸡爪放进冰水泡一下，会增加糟鸡爪的色泽，并使口感更具韧劲。

鸡爪用糟卤腌制后，口感较为清爽，是夏日的凉菜，也是下酒的好搭档。