麦豆子发芽了还可以吃么

还能发芽。

二三年的麦种建议不要使用了，时间太长，出芽率不会很高。一般种子存放不要超过一年。

麦种常温下不超过一年，冷鲜保藏应该可以达到两年以上。

小麦种若不拌种存放3年也能用，若拌种一般2年。

一般来说，小麦和稻谷一样，一般是保持两到三年，在下去的话会变味，就像水稻一样放久了就不好吃一样（即使小麦是用来做馒头或者面条）。当然，如果保存环境好的话又另当别论。

麦豆发芽了可以吃吗

麦豆发芽了是可以吃的，麦豆是豌豆的另一种名称，属于豆科植物，发芽后不含有毒物质，平常的豆芽菜就是由发芽了的麦豆做成的。发芽的麦豆非常鲜嫩清甜，而且富含维生素C和粗纤维等营养价值。

发芽的麦豆钙质的含量很高，在嫩芽类蔬菜中属于高钙食物，因此，食用发芽的麦豆可促进生长发育和预防骨质疏松。平时适当的吃发芽的麦豆还能补充维生素B，对人体有非常大的益处。