红苋菜汤为什么不能喝

红苋菜——苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

工具/原料

红苋菜(300克)

葱花适量

盐适量

蒜2瓣

花生油适量

方法/步骤

1/6

准备红苋菜。

2/6

把红苋菜头摘掉，洗干净。

3/6

把蒜，葱，花生油，盐备好。

4/6

把水烧开，放点油。

5/6

把红苋菜倒进锅里，翻几下。

6/6

用筷子把红苋菜夹到已备好的碟子里面，然后拌好，就可以上桌了。

注意事项

水里面要放点油，如果不放菜就没有那么绿。

不能汤太久。

苋菜不焯水直接炒可以吗能吃吗

不可以，苋菜要焯水。苋菜中草酸含量非常高，不焯水食用对身体不利，而且苋菜焯水后口感会更加好吃。但需注意的是，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快，否则会影响口感。

水量越足苋菜受热的时间就越短。烧水的时候最好在水里加适量的盐，能起到保护苋菜颜色的作用。

如果想要达到更好的焯水效果，可以把叶片和苋菜梗分开，先放苋菜梗后放苋菜叶，这样焯出的苋菜成熟度比较一致。

出锅后的苋菜马上放入冷水中拔凉，凉透后捞出沥净水分就可以用来炒菜或做汤了。