摘要：
黄花菜是一种民间草药和食材，在清明节被广泛赞颂为“忘忧草”。本文将从泡制和药用两个方面，探索黄花菜之所以被赋予忘忧之名的历史渊源。首先，从传统泡制方式中加入的材料入手，探究它们的作用；然后介绍黄花菜在明清时期的药用价值；接着分析现代药理学对黄花菜的研究成果；最后，归纳总结黄花菜作为民间草药和食材在历史上的多样化应用和流变。

一、从传统泡制方式看黄花菜的“忘忧草”特性

二、明清黄花菜的医学应用

三、现代药理学视角下的忘忧草

四、黄花菜在不同历史时期的应用变化与药用转变

结语：
四季沐春风，清明赏花花满天。在这个节日里，我们不妨品尝一下黄花菜的美味，感受古人对忘忧草的赞誉。黄花菜，拥有凉血利水、润燥止渴、消肿解毒等多种医学功效，同时也是广西、云南等地的特色食材。从传统泡制方式到明清时期的药用价值，再到现代药理学对其药效的证实，黄花菜的忘忧之名历经沧桑，历史变迁而不失其药用和美食价值。