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奶枣杏仁做法

奶枣杏仁做法

用料:红枣100克、棉花糖90克、无盐黄油30克、大杏仁40克、细砂糖8克、奶粉25克、表面撒的奶粉20克。

做法:

1、把红枣清洗干净,用厨房纸擦干红枣表面的水分,用吸管或者泡芙裱花嘴,取出枣核。

2、枣核都去掉以后,把大杏仁塞入红枣里,填满枣核空心。去枣核是个细致活,可以用不锈钢的吸管,也可以用去核的工具,或者像我一样用泡芙的裱花嘴。 

3、奶锅小火加热,把切好的黄油粒倒入奶锅里,小火加热至黄油融化成液体。最好的用不粘锅,炒起来方便还不容易粘锅,不浪费食材。

4、把棉花糖倒入融化的黄油里面,用刮刀来回翻拌至棉花糖融化。一定要用小火,棉花糖融化的过程有点慢,来回搅拌至棉花糖充分融化,和黄油混合均匀。

5、把奶粉(25克)快速倒入,用刮刀快速搅拌均匀。燃气关火,把红枣倒入,用刮刀翻拌均匀,使每个红枣都包裹上棉花糖。

6、戴上一次性手套,来回折叠下红枣,增加嚼劲。把红枣一颗颗揪下来,用手掌团成圆形。

7、撒上奶粉滚一圈,使每个红枣上沾满奶粉。把沾满奶粉的奶枣,装入盘里,即可。

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