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虾仁的做法大全家常菜

虾仁的做法大全家常菜

1、家常虾,食材:对虾适量、姜适量、葱适量、青红椒、适量、油适量、盐适量、天成一味酱油适量。做法:洗净切好配料,虾洗净沥干,葱姜、料酒浸泡虾5分钟,中途翻动几次,使之均匀浸渍调料,倒出汁水,保留葱姜,倒少许油,热锅炒虾,慢慢翻炒至虾变成红色,加盐,加酱油,煮一分钟,加青红椒圈,汤汁收干,拌匀起锅。

2、茄汁虾仁,食材:虾仁适量、番茄酱2勺、料酒2勺、盐适量、胡椒粉适量、冰糖几块、蒜2瓣、淀粉适量、面粉适量、黑豆酱油适量。做法:虾肉洗干净料酒,胡椒粉腌几分钟,腌好的虾仁把多余的汤汁倒掉,鸡蛋打散,少放点盐,让每一个虾仁都均匀的挂上蛋液,提前把面粉和淀粉拌匀,面粉少点,淀粉多点茄汁,把虾肉放在面粉碗里均匀的裹上一层薄面粉茄汁,油温六成热下锅炸至金黄捞出备用茄汁,可以再复炸一次,表皮更酥脆茄汁,另起锅放油,放冰糖炒出焦糖色,放番茄酱,放蒜泥,放酱油,盐可以根据自己口味酌情添加,提前调点水淀粉搅匀,放虾仁收汁,淋点虾油(没有也可以不放)。

3、时蔬炒虾仁,食材:虾仁十几只、胡萝卜半根、木耳15朵、扁豆角十来根、葱姜蒜适量做法:扁豆洗净切段,水开里面加点盐焯一下,大概两三分钟,快熟的状态,热锅凉油下葱姜蒜然后下入虾仁,倒一点点料酒,依次加入木耳,胡萝卜,豆角,出锅前加入盐,鸡精。

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