柠檬又名锦鸡儿果，果味多汁香脆，香味浓郁，是上等调味品。将柠檬切片，与雪碧放在一起，夹上几块冰块，就成了美味的饮品；如果切成块，再配以菠萝、西瓜、苹果等水果，就可以做成一款风味水果茶。此外，人们经常用

柠檬又名锦鸡儿果，果味多汁香脆，香味浓郁，是上等调味品。将柠檬切片，与雪碧放在一起，夹上几块冰块，就成了美味的饮品；如果切成块，再配以菠萝、西瓜、苹果等水果，就可以做成一款风味水果茶。此外，人们经常用它来调制风味独特的鸡尾酒。

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既然和柠檬有这么多搭配，那如果和牛奶搭配会有什么有趣的现象发生呢？带着这些问题，我们开始今天的科学实验吧！

在实验开始之前，我们需要准备以下材料和仪器。分别是:柠檬1个，纯牛奶1盒，水杯1个，刀1把，勺子1把。

食材准备好后，先把纯牛奶倒入杯中。

然后，用刀把柠檬切成两半。操作这一步一定要注意安全~

然后，往牛奶杯里挤大约十几滴柠檬汁。

然后，让牛奶静置十到十五分钟(不要搅拌)，看看接下来会发生什么？

十分钟后，牛奶杯中出现了大量白色沉淀物。牛奶不再像最初的状态，而是像豆腐脑。(不要吃)

牛奶为什么会变得像豆腐脑？我们知道，牛奶含有丰富的蛋白质，而柠檬含有大量的酸性物质。当与酸性物质混合时，蛋白质会变性，所以杯子里会出现像豆腐一样的白色沉淀。

牛奶是被称为“白血”的最古老的天然饮品之一，对人体的重要性不言而喻。除了富含蛋白质等有机物外，牛奶还富含矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等。，是公认的人体钙的最佳来源(钙磷比例适当有利于钙的吸收)。

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由于柠檬汁中的果酸能使蛋白质变性凝固，还能与钙结合产生不易消化的物质，在一定程度上降低了食物的营养价值，还可能引起肠胃不适，所以不建议混着喝。

爸爸科学会问你一些问题。

加了白醋会怎么样？在底部留言讨论~

今天的小实验就到这里吧。欢迎大小孩子在家积极实践，开展科学探究活动，培养孩子的科学素养！

温馨提示:使用刀具等工具时，请在成人监督下操作。不要吃实验产品。

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