反式脂肪酸名字大全

反式脂肪酸名称有：氢化油、氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、固体菜油等。

反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。由于反式脂肪酸和顺式异构体的结构不同，在脂质新陈代谢中酶的交叉反应不同。

氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化，从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸。但在处理过程中，植物油中一部分不饱和脂肪酸从天然构架顺式不饱和脂肪酸转变成了反式不饱和脂肪酸。

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全脂乳粉不是反式脂肪酸。全脂乳粉是一种以牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉状产品，主要含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。

全脂乳粉基本保持了纯乳中的原有营养成分，其含有的蛋白质含量不低于24%，脂肪含量不低于26%，乳糖含量不低于37%，适合一般人群饮用。

饮用全脂奶粉时，如果按照溶量的比例，则1汤匙奶粉加4汤匙水调配，如果按照重量比例，则1克奶粉加8毫升水调配。

反式脂肪酸主要存在于一些油炸、烘烤等食物之中，例如饼干、酥皮点心、奶油、黄油、沙拉酱、蛋糕、烧饼、松饼、面包、奶精等。