反式脂肪酸9个别名

反式脂肪通常又被称作反式脂肪，或者是逆太脂肪酸，它是一种不饱和的脂肪酸，和人造植物性的油脂，在我们的生活中，常见的一些人造的奶油，或者是一些人造的黄油都是属于脂肪酸的一种，反式脂肪酸通常是使用氢化处理的办法提取的，像一些奶精，即我们经常喝的奶茶中是可以常见到的，以及一些饼干，比较的酥软而且脆的一些食品类，和一些豆类的制品，以及烘烤的食物都是有很多的反式脂肪酸酸的。

食物配料怎么看反式脂肪酸多少

配料中有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油、植物末、人造奶油等说明食物中含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。

反式脂肪酸的来源有氢化植物油、反刍动物的脂肪组织及乳汁、其他来源。

每天来自反式脂肪酸的热量不超过食物总热量的1%(大致相当于2克)。

反式脂肪酸的检测方法有：Ag+薄层色谱法、红外吸收光谱法、毛细管电泳法、气相色谱法、气相色谱质谱法。