水煮虾最简单蘸汁

大多数的北方人都对白灼有一种概念上的混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出，其实不然，经过一个南方朋友的指点，我终于得以扫盲，发上来，跟北方朋友们一起学习一下哈！

白灼虾的蘸汁

原料：

鲜活基围虾葱姜白酒一勺。

白灼虾的做法：

1.基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。

2.锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

3.待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

4.沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）

小贴士：

在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。

基围虾洗净，减去虾须，沥干备用

葱姜切好，准备一大缉姬光肯叱厩癸询含墨勺白酒锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。

小碗配置

准备一个小碗，加入蒸鱼鼓油1勺、醋2勺、糖1勺、酱油2勺、适量盐以及切碎了的香葱搅拌均匀

调制酱料

将热好的姜蒜辣椒油倒入小碗中，放入1勺香油拌匀即可完成。