为什么三级油比一级油贵

一级油和二级油的精练程度高，历经了开胶、脱酸、褪色、薄膜蒸发等全过程，具备无气味、色浅、烟点高、烧菜厨房油烟少、超低温下不容易凝结等特性。精练后，一、二级油危害成份的成分较低，如菜籽油中的芥子甙等可被脱下，但另外也外流了许多营养元素，如豆油中的胡罗卜素在褪色的全过程中便会外流。

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食用油一级和三级有什么区别

三级油和四级油的精练程度低，只历经了简易开胶、脱酸等程序流程。其颜色较深，烟点较低，在烹饪全过程中厨房油烟大，豆油中乃至也有很大的豆腥味。因为精练水平低，三、四级植物油中残渣的成分较高，但另外也保存了一部分胡罗卜素、叶绿素、维生素E等。

不论是一级油還是四级油，要是其符合我国质量标准，就不容易对身体健康造成一切伤害，顾客能够安心采用。一、二级油的纯净度较高，残渣成分少，可用以较高溫度的烹饪，如烧菜等，但也不宜长期油炸;三、四级油不宜用于高溫加温，但可用以做汤和铁锅炖菜，或用于调肉馅等。

九三大豆油几级的好

相对来说，等级为一级的大豆油是比较优质的。一级大豆油的精炼程度最高，杂质和残留物比较少，但同时营养成分也少了，二级、三级大豆油有所谓的一些杂质，不过也保留了更多的营养成分。

不可以简单地用等级来判断大豆油的好坏，建议根据自己的需求，选择不同等级的大豆油。

大豆油即是通常所说的 “大豆色拉油”，是从大豆中压榨提取出来的一种油。

质量比较好的大豆油的颜色应该是浅黄色的，清澈透明，无沉淀物、无豆腥昧，在温度低于0℃以下会有油脂结晶析出。