千万别用菜籽油炒菜了

菜籽油适合用来炒菜，不适合用于凉拌菜。

.菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

.菜籽油含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用

葵花菜籽油可以炒菜吗

可以。菜籽油又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油等，是用油菜籽榨出来的一种食用油，是我国主要食用油之一。主产地在长江流域及西南、西北等地，营养成分主要有芥酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等。

菜籽油主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子，这些品种的菜籽产于中国、印度、德国、智利、法国及加拿大等国家。

菜籽油根据制取工艺来，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。根据脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。

菜籽油一般呈深黄色或者棕色，不适合直接用于凉拌菜，在中国菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。