竹笋泡了一天一夜能吃吗

不能长时间浸泡

因为浸泡时间长了，这时候已经发生霉变，会影响健康的。

竹笋泡了一夜可以吃。竹笋在焯水后浸泡，可以将里面的大部分草酸去除，口感也更好。竹笋含有较多的草酸，食用前焯水后浸泡，能有效的去除大部分的草酸，让竹笋没有涩味，口感更好。

新鲜的竹笋泡水要几天才能吃

鲜竹笋一般泡水半小时至一小时左右即可，不需要泡太长时间。泡水的时候需要将竹笋全部放进水中，如果底部不进行浸泡或者浸泡比较少的话，容易出现变苦、纤维化加剧等现象，导致竹笋的口感和口味下降。

鲜竹笋需要经过泡水才可以食用，因为竹笋中的草酸含量比较多，如果不经过泡水的话，容易影响人体对钙质的吸收，不利于人体健康。

鲜竹笋泡水除了分解草酸以外，可以分解掉竹笋中含有的少量毒素成分，尤其是氰化氢这类有毒物质。

由于鲜竹笋带有很多的草酸，浸泡后建议可以先焯水一遍，再进行烹饪制作，这样可以彻底破坏竹笋内的草酸成分，吃起来更加安全。